材料:五花肉750克，酸菜5克，油菜50克。
調料:糖300克，腐乳3塊，米醋100克，酸梅50克，味精，雞精，腌檸檬，醬油，魯花花生油。
生產流程:
1.將五花肉煮至七成熟，取出，在五花肉上抹上鹽3g、醋2g，放入20%熱油中，慢慢升溫至四成熱，炸至金黃色(約30分鐘)，取出，用冷水浸泡，切成片，厚度約1cm；
2.將糖果放入炒鍋，加入清水400g，中火煮至糖果融化，再加入腐乳、米醋、酸梅、味精、雞精、腌檸檬、醬油，煮沸後關火，放入肉片，拌勻，排好扣入碗中。加入酸菜，放入蒸鍋中煮20分鐘。將小油菜焯壹下，然後圍起來。
註意:先把肉片泡壹下提味，而不是直接加調料再下鍋蒸。但是浸泡的過程比較長，要兩三個小時，這樣才能更入味。