1，配料:青梅、冰糖、高度白酒。
2.將青梅洗凈，清水加鹽浸泡青梅1小時。
3.浸泡青梅後去除梗，防止在加工過程中脫落，造成變質。
4.將梅子曬幹，放入容器中，倒入冰糖，用高度白酒密封。
5、浸泡至少3個月才能飲用，浸泡2年，梅酒琥珀顏色晶瑩剔透，梅子飽滿沈實。