材料:芹菜200克，腐竹25克，胡蘿蔔1。
輔料:油8克，姜1片，自制麻辣紅油5克，米醋5克，醬油10克，花椒油幾滴，幹辣椒4個。
1.準備好原料，腐竹提前用冷水泡好。
2.芹菜和腐竹斜切成小塊。
3.將胡蘿蔔切成菱形塊。
4.姜切絲，幹辣椒切小塊。
5.將鍋裏的水燒開，加入適量米醋。
6、芹菜、腐竹放入焯水，芹菜變色後立即撈出。
7.馬上沖個澡，然後倒在涼白的房間裏取生水。
8.鍋中加入少許植物油和花椒油，爆香幹辣椒和生姜。
9.加入麻辣紅油、醬油、米醋。
10、芹菜、腐竹、胡蘿蔔放入容器中，將準備好的調料倒入，攪拌均勻。
11，成品。