1，準備壹個碗打三個雞蛋，加入適量料酒去腥，少許鹽，壹起攪拌，雞蛋充分打散。
2.加入35度左右的溫水，雞蛋和水的比例是1:1。攪拌均勻，用勺子敲掉碗裏的泡沫。泡沫壹定要清理幹凈，這樣蒸出來的蛋羹才不會有氣泡。
3.將蛋液倒入淺碗中(淺碗便於蒸)。
4.加入少許豬油，放入蒸籠蛋羹的碗中，蓋上碗蓋，使水蒸氣不會滴入蛋羹中，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘八分鐘。
5.雞蛋羹蒸熟後，加入壹勺醬油，用勺子均勻地撒在雞蛋羹上。
這樣我們的滑嫩雞蛋羹就做好了，滑嫩爽口，老少皆宜，容易消化，尤其適合大人小孩。今天蒸雞蛋羹的方法就分享到這裏，喜歡的朋友可以試試。