高筋面粉:400克
低筋面粉:100克
酵母:5g
鹽:8克
水:300克
工作方法
1.將水倒入面團桶，加入酵母，攪拌均勻。
2.加入面粉，攪拌成表面光滑的面團。
3.加鹽，揉勻，直到面團可以從膜中拉出。
4.用保鮮膜蓋住揉好的面團，靜置20分鐘。
5.將面團分成100g的小面團，搓圓，松弛10分。
6.將面團搟長，搟成圓柱形；把接頭翻下來，擰成壹長條。
7.放入烤盤，篩低筋面粉，劃幾道口子。
8.放入烤箱，將烤箱調至發酵功能，送至1.5倍原體積。
9.發酵後放入預熱好的烤箱，180℃和160℃烘烤25分鐘。