配料:醬油、糖、雞精、葵花油、福建老酒。
練習:
1，將烏賊卵切成四塊，用開水焯壹下，然後用冷水泡壹下；
2、姜拍平，青蒜切葉和青蒜頭，分別放入盤中；
3、胡蘿蔔切塊，香菇切絲，菱角也切塊；
4、鍋熱，倒入適量油，先放入青蒜頭和生姜炒香，再倒入墨魚蛋、菱角、胡蘿蔔、香菇翻炒；
5.加入老酒、醬油、糖、幹辣椒和水，大火燒開，再小火煨；
6.等水基本幹了，烏賊卵變韌，加入青蒜葉，大火煮開，湯就可以幹了。