2.這裏用的酒糟必須是自己做的，超市的那種酒糟是不能用的。取適量酒糟與糯米面混合制成米糊。
3.把活米糊放在溫暖的地方讓它發酵，壹般是1~2小時，裏面可以看到氣泡。
4.當它發酵到原來體積的兩倍時，就可以制成了。
5.將米糊倒入矽膠研磨機中，或者直接倒入大盤子或碗中蒸成大塊，可以點綴壹些紅棗或葡萄幹，會更美觀。味道越好，大火蒸。蒸的時候不要煮。
6.蒸好後，取出年糕，取出模具。
7.如果是大塊蒸，我們可以等它涼下來，用刀切成各種形狀。發酵米做的年糕，不加糖，很甜，很蓬松。