帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、胡椒、大料。
工作方法
1.將帶魚洗凈，切成段。用紙巾吸幹魚身上多余的水分。我把帶魚的魚鱗清理的比較幹凈，因為吃不慣味道。其實帶魚的魚鱗更有營養，吃的合適就不用清理了。
2.將雞蛋和面粉混合成稠的面糊，在面糊裏放壹點鹽。用面糊裹住魚。
3.將裹好面糊的魚段放入煎鍋，兩面用油煎透。
4.因為魚已經被油切過了，為了避免攝入過多的油，我在煮帶魚的時候沒有放油，就在鍋底鋪了蔥、姜片、蒜、花椒、大料。
5.將魚塊放在調料上，倒入料酒、醬油、少許醋、糖、少許鹽，加足水。大火燉，湯汁沸騰時，轉中火。最後收湯裝盤。
6.我沒有扔掉帶魚的頭和身上的內臟，而是用水焯水。送到樓下餵咪咪。