200克燕麥粉
300克面粉
豬肉餡150g
400克韭菜
酵母5g
麻油
大豆
鹽
蠔油
碰傷的生姜
燕麥粉煎餃的方法
將燕麥粉、面粉、酵母混合，加入溫水和成面團，醒發15分鐘。
肉餡中加入醬油和鹽煨熟，然後用調味面將姜末和蔥末加入肉餡中拌勻。
韭菜洗凈，控水，切碎，倒入肉餡中，加入香油拌勻成餡。
皮包裏填滿餡料，揉成鳳尾形狀，放入刷過油的鍋裏，直至填滿。
倒入30克食用油，蓋上鍋蓋炒5分鐘，再倒入200克面湯，即加入少許面粉清水攪拌成面湯。
蓋上鍋蓋用蒸汽燜，倒入30克食用油，蓋上鍋蓋燜5分鐘。底部焦黃色時，離火，即可食用。