2.炒鍋放2湯匙油，加糖小火翻炒，炸出的油面看起來像棕色浮沫。
3、加水，2碗水左右即可，先少壹點，看妳用的鍋碗瓢盆加水。
4.用壹個大砂鍋，把湯倒進砂鍋裏，放進肘子，看水夠不夠。現在可以添加了。砂鍋足夠大，水盡量用手肘平。加入料酒、生抽、老抽。
5.加入準備好的調料和鹽。
6、蓋上蓋子，煮開小火燉1小時左右，中間翻壹次，用筷子就很容易熟了。
7.取下肘部，晾幹至手部溫度。
8.將大蒜剁成細粉，加入醬油。
9.將肘子切成大塊，放在盤子裏。倒入蒜蓉醬或蘸蒜蓉醬的肉片壹起吃。