2.蛤肉加壹勺鹽，洗幹凈，瀝幹水分。
3.生姜切片，小米椒切圈，小蔥切蔥花。
4.將半個洋蔥洗凈後，切成細絲備用。
5.土豆去皮後切成細絲備用。
6.將土豆絲用清水浸泡五分鐘，洗去表面的澱粉，瀝幹水分。
7.將植物油倒入鍋中，加入蔥花、小米椒圈、姜片翻炒至香。
8.加入洋蔥絲炒勻，再加入壹勺豆瓣醬，小火翻炒紅油。
9.倒入蛤肉，在鍋邊煮料酒，攪拌均勻。
10，倒入土豆絲，加鹽、醬油、蠔油，翻炒均勻，翻炒至土豆碎，然後出鍋裝盤。