苦瓜1根
調味品
鹽
適量的
雞精
3g
澱粉
80克
混合油
苦瓜填肉的方法
1.苦瓜洗凈，切成30厘米寬的段；
2.挖出中間的果肉，塗上壹層幹澱粉，防止肉分離；
3.在上次包子剩下的肉餡中加入壹個雞蛋和30g澱粉，拌勻；
4.將肉餡放在苦瓜中間，用熱油在鍋裏炸三分鐘定型；
5.鍋裏放壹點水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓鍋裏的水變幹，取出放在平板裏；
6.水澱粉拌勻，加入少許鹽和雞精；
7.鍋內熱少許油，然後倒入水澱粉熬成粘稠的糊狀，再倒入盤中的苦瓜中。
8.做了苦瓜餡的肉。