肉絲、醬油、糖、白胡椒、白酒、香油、佛手、幹紅辣椒。
工作方法
1.肉絲用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、香油腌制。
2.然後佛手切絲，我只用了壹半。將幹紅辣椒分成兩半。
3.先炒肉絲。這次沒有給肉絲上漿，因為上漿容易粘底，需要洗鍋，所以就把肉絲放進去了，但是需要掌握火候。看到肉絲變色了，就拿起來用。
4.放點油。油快冒煙的時候，把紅辣椒幹，不然辣椒就糊掉了。然後當妳聽到鍋裏辣椒的劈裏啪啦的聲音，就炒香佛手，這樣幹辣椒就不會被烤焦了。如果佛手底部很幹，可以加點湯或者水(我媽做菜從來不讓我加水，這是她的做菜原則)。加入肉絲。最後妳看到佛手有點軟，就這樣。