2.洋蔥切碎，雞蛋打散，面粉倒入蛋液中。
3.切換攪拌器，慢慢攪拌面粉和雞蛋混合物。
4.倒入半碗水，攪拌均勻。感覺面糊能流暢，不會太稠。
5.倒入小蔥，適量鹽(比平時炒菜略多)，加少許香油，撒些芝麻(不管放不放)炒勻。
6、平底不粘鍋熱，不要太熱，不然壹會兒就變成炒雞蛋了，倒壹點油。
7.舀壹勺面糊，倒入鍋中，慢慢轉動平底鍋，左右傾斜，讓面糊蓋住鍋底。
8.中小火慢煎，待表面凝固，底部和背部略焦黃，再翻面煎至熟。