材料:黑魚1，酸菜100g，姜10g，蔥5g，蒜10g，幹辣椒7個，蛋清1，白胡椒粉少量，料酒10g，鹽適量。
步驟:
1，準備食材。
2.黑魚片加入適量澱粉、1湯匙料酒、適量鹽、白胡椒粉、1蛋清，均勻腌制15分鐘。
3、鍋中適量油，放入蔥、姜、蒜爆香。
4、然後加入酸菜炒香。
5.加入酸湯醬。
6、加入適量的水燒開。
7.將腌制好的魚片壹塊壹塊放入鍋中，煮3分鐘。
8、鍋裝。
9.撒上幹辣椒和藤椒以及白芝麻。
10，另起鍋燒油，油至九成熱澆在幹辣椒上刺激出香味，即可出鍋。