材料:雞1只，土豆4個，青椒1個，蔥半根，蔥2根，姜半根，蒜6瓣。
輔料:10g油，50ml啤酒，5g鹽，5g醬油，5g料酒，10冰糖，10花椒，3個大料，1段桂皮，1湯匙郫縣豆瓣醬。
1，準備壹整只雞。
2.將整只雞剁成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出待用。
3.準備食材。
4、鍋中放油，加入冰糖小火融化。
5.冰糖融化後，加入雞塊翻炒均勻。
6.加入料酒和醬油，攪拌均勻。
7.加入蔥，姜，蒜，胡椒，茴香和肉桂，攪拌均勻。
8.加入郫縣豆瓣醬和啤酒。加水，小火煨壹小時，或放入高壓鍋壓20分鐘，效果更佳。
9.加入土豆燉10分鐘。
10，放入洋蔥和辣椒，加入適量的鹽，兩分鐘後收汁。