練習:
1.將比目魚從包裝袋中取出；
2.剖開袋子，取適量比目魚塊放入盤中，自然解凍；
3.用鋒利的刀把大魚分成小塊；
4.在每條魚上倒幾滴料酒，放兩片姜；
5.準備壹些姜絲、小蔥絲、小米絲；如果不能吃辣米飯，可以換成彩椒；
6.將蒸鍋加熱，水開後將比目魚放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘；
7.出鍋了，雖然只是蒸了壹下，但是香嫩的香味撲面而來；把姜片挑出來，魚湯可以趁熱倒掉喝，很好吃，也可以留壹些在盤子裏；
8.每片魚上放壹撮蔥絲、姜絲、小米辣絲，再淋壹點蒸魚和醬油；
9.將熱騰騰的植物油灑在洋蔥絲上刺激香味，慢慢滲透到魚紋中，更加香濃滋潤。