美食:川菜
配料類別:豬肉
味道:辣
適宜季節:秋季
色香味:湯乳白色，豬肘爛軟。
配料:豬肘、雪山大豆
輔料:蔥油節、紹興酒、生姜、川鹽。
制作:
東坡肘子1的做法
1)豬肘刮洗幹凈，沿骨縫切壹刀；
2)放入湯鍋中煮透後取出，去掉肘骨；
3)將豬骨放入砂鍋中，並放入煮肉原湯；
4)加入大量蔥花結，將姜和紹興酒大火燒開；
5)將雪豆洗凈，放入煮沸的砂鍋中，蓋緊；
6)然後移至小火煨3小時左右，用筷子輕輕壹戳，直至皮爛；
7)吃的時候放川鹽和豆子壹起熬湯。如果妳覺得我的回答令人滿意，請采納！