2.茄子洗凈切片，早上曬幹。
3.下午再把茄子片翻壹遍，背面晾幹。
4.太陽落山時把它收起來。不做可以第二天再幹。
5.幹茄子片很清淡。
6.將茄子片浸泡在溫水中。
7.將之前煮好的五花肉切成小塊備用。鮮肉也行。
8.洋蔥洗凈切蔥花備用，大蒜去皮切片備用。
9.鍋熱後，倒入花生油，熱鍋溫油，再倒入蔥花翻炒出香味。
10，加入泡好的茄子翻炒。當妳把茄子從水裏拿出來的時候，記得把它弄幹。
11.倒入剁碎的肉翻炒，加入醋翻炒，倒入醬油繼續翻炒。
12，加鹽調味，翻炒，倒入壹碗溫水蓋上鍋蓋燉，鍋燒開後加入蒜片翻炒入味，即可食用。