荸薺又名菱角、荸薺、牡丹、黑芋、荸薺、梨，屬於單子葉莎草科，為多年生草本植物。
扁圓形，頂端尖，表面光滑有光澤，紫紅色或暗褐色，生長於池塘中，地上莖深綠色，地下鱗莖可食。
擴展數據:
荸薺不僅能促進人體新陳代謝，還具有壹定的抗菌作用。荸薺中磷的含量是所有莖類蔬菜中最高的。磷能促進人體發育，促進糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。
科學家在對菱角的研究中還發現了壹種抗菌成分——菱角。
對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有壹定的抑制作用。再加上其豐富的營養和獨特的口感，的確是不可多得的美食。
參考資料:
馬蹄-百度百科