練習:
1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
2.將面粉放入大碗中，分幾次慢慢倒入酵母水，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，直到看到面粉開始形成塊狀。
3.此時用手反復揉搓。當面粉揉成面團後，用濕布或保鮮膜將大碗蓋緊，放在溫暖的地方，靜置約1小時(冬天約2小時，放在加熱邊就是1小時)。
4.當面團膨脹到兩倍大，內部充滿氣泡和脂肪團時，面團就完成了。
5.如果想蒸出壹個好饅頭，這時候最好繼續用手揉面，把裏面的空氣擠出來，然後用保鮮膜或者濕布蓋上。面團再次膨脹後，可用於制作饅頭、包子、面餅、豆包等。