香菇韭菜肉餡的餃子法；
1，先把面補好放壹邊醒酒。
2.沖洗肉。
3.用壹把鋒利的刀把肉切成丁。
4.加入姜末，攪拌均勻。
5.將蘑菇洗凈並切成丁。
6.鍋裏倒油(多點)，油裏放蔥花炒香。
7、放入香菇丁炒香，炒涼。
8.將涼透的蔥花和蘑菇油倒入肉裏，拌勻。
9.將醬油倒入肉中，攪拌均勻。
10，把醬油倒入肉裏拌勻。
11.把韭菜和肉拌在壹起。
12，“搟餃子皮。
13，餡。
14，終於煮好了餃子。