做法:1)將糯米與水按1: 5的比例混合，煮成壽司飯。
2)在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻制成壽司飯，將米飯風幹至40℃左右。
3)雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切成細條。
4)鋪上壽司簾，在上面鋪上壹層比壽司簾略大的保鮮膜，然後鋪上壽司海苔，將壽司飯均勻的鋪在海苔上(用勺子蘸水輕輕按壓)，在海苔前端留壹段。
5)將黃瓜片、火腿片、雞蛋片放在壽司飯上，用竹簾卷起來壓緊，然後用刀蘸熱水，切成段。