練習:
1.？用冷水將料酒加入鍋中。用姜片煮的五花肉可以用筷子插，切片備用。熱鍋五花肉加油，炒出油脂。加入大蒜和紅辣椒炒香。
2.？加入壹勺豆瓣醬翻炒紅油，加入生抽，用少許生抽翻炒，用香料翻炒。
3.？加鹽調味，加入蒜葉翻炒至爆發。
秋葵雞蛋
1.？將鍋裏的水燒開，加入食用油焯水壹分鐘，然後用冷水關火。放在壹邊。
2.？將胡椒和鹽加入三個雞蛋中，攪拌均勻，將熱油倒入熱鍋中的雞蛋中，然後快速分散。
3.？熱油爆香蒜頭，放入秋葵、鹽、胡椒粉翻炒，放入雞蛋，用生抽翻炒，取出。