材料:魚鱗500克，玉米澱粉100克。
輔料:鹽5g，65438+料酒0勺。
1.這條鯉魚重七公斤，鱗片完整，色澤金黃。
2.用刮垢器懸掛天平。
3、取適量魚鱗，用流水洗凈。我用了半片魚鱗，足夠做壹盤了。
4.洗後瀝幹。
5.加入少許料酒。
6.加入壹勺鹽，腌制十分鐘。
7.油炸前加入玉米澱粉。
8.把澱粉攪拌均勻，讓每壹片魚鱗都粘上澱粉，這樣就脆了。
9.鍋裏放油，加熱到五分鐘。加入魚鱗，炒兩分鐘。
10，取出放在盤子裏，再次加熱油溫至七成。
11.加入魚鱗，再次油炸。當顏色發黃時，就可以取出來放在盤子裏了。
12，冷卻後的魚鱗又脆又好吃，可以當零食吃。