做蛋撻需要4-5個小時，但是用微波爐烤只需要4-6分鐘。
不同的烤箱設置溫度不同，需要的時間也不同，所以觀察表面輕微變色幾乎是壹樣的。蛋撻主要是做起來費時費力，但微波爐的烘烤時間不宜過長。
蛋撻的由來
蛋撻出現在1920。當時有記載說，廣州的壹些百貨公司和商場為了吸引顧客，每周都會開發壹種美味的甜點和糕點。其中，蛋撻就在這個時候出現了。
後來隨著時代的發展，蛋撻慢慢傳到了香港和澳門，使得蛋撻在這些地區存在，並在香港發展起來，所以被稱為港式蛋撻。
這種蛋撻的形狀和味道都很像滿清宴席上的壹種小吃，所以很多人都認為這種蛋撻曾經是宮廷高手去了廣州然後開始流傳。