材料:大閘蟹4只。
輔料:面包糠適量，料酒2大勺，鹽1小勺，蒜1頭，食用油適量，小蔥適量，雞精1小勺，白胡椒1小勺。
1，大閘蟹剪斷鉗子，用刷子刷幹凈。打開蓋子，取出內臟，切掉肚臍，切成塊。將蟹爪碾碎，加入料酒、鹽、雞精、白胡椒粉腌制10分鐘。
2.將大蒜去皮，打成蒜泥。
3.炒鍋多倒壹點油，放入大閘蟹炸至變色，撈出控油待用。
4.小蔥洗凈，切成蔥段。炒鍋留底油，倒入蒜末和蔥花，小火煨至香味四溢。
5.準備半碗面包屑，倒入炒鍋繼續翻炒至面包屑變色。倒入大閘蟹翻炒至面包屑、蒜末、蔥花包裹在大閘蟹上。