材料:雞蛋420克。
調料:澱粉(豌豆)8g，小麥粉10g，植物油10g，鹽5g，味精3g，鹽和胡椒粉5g，甜面醬10g，醬油5g，茶葉5g。
金錢蛋的特點:
色澤金黃，口感醇厚。
金錢蛋的做法:
1.煮5個雞蛋，用醬油和茶葉做鹹蛋。將鹵蛋去皮，切成0.5厘米厚的圓片。
2.將剩余的1雞蛋敲入碗中，加入濕澱粉、面粉和鹽拌勻成糊狀。
3.將炒鍋放在火上，加入植物油，燒至六成熱。將鹵蛋片壹片壹片糊好，放入炒鍋中炸熟。當雞蛋切片呈金黃色時，取出放在盤子裏，然後撒上少許胡椒粉和鹽。甜面醬配煎蛋片蘸著吃。
賺錢蛋小貼士:
這道菜需要6個雞蛋；因為油炸的過程，需要準備500克左右的植物油