鵝肝炒多久才熟？

其實法式鵝肝要炒多久？只記得3點。小火放油燒熱鍋，就可以煎鵝肝了。橄欖油不適合煎牛排，但最適合煎鵝肝。法式煎鵝肝需要小火烹制，橄欖油適合低溫烹制，所以橄欖油也是可以的。

把鵝肝煎到兩面金黃就行了，烹飪技巧非常精湛，火候要適當控制。廚師壹般要練幾年基礎功夫才能接觸鵝肝。

可想而知，法式炸鵝肝需要深厚的技藝，否則是沒有資格碰這種高貴的鵝肝的。

炸好的鵝肝快炸熟的時候，油就會沸騰，鵝肝的顏色非常漂亮，在油的映襯下金黃閃亮。

小火煎鵝肝至兩面金黃。摸的時候有點硬，需要快速翻轉兩分鐘。如果火候控制不當，很容易把鵝肝煎糊。