在家可以用什麽代替小蘇打？

如果家裏沒有小蘇打，可以用發酵粉、酵母粉、食用鹽代替。小蘇打是由純堿吸收二氧化碳後的溶液或晶體制成的，所以小蘇打有些地方也叫食用堿，呈粉末狀。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶於水。

1.發酵粉又稱發泡粉、發酵粉，是壹種復合膨松劑。它是用酸性物質的蘇打粉和玉米粉為填充物制成的白色粉末，主要用於谷物制品的快速發酵。

2.酵母粉也是可以幫助食物發酵的物品，也可以用來代替小蘇打做饅頭和包子。

3.食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。是壹種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使幹原料迅速膨脹，軟化纖維，去除面團的酸味。