1，新鮮的艾草，挖出來挑幹凈。
2、回家洗幾次，泡壹會兒，剁碎。
3、肉餡用料酒、醬油、香油、鹽。將適量的水攪拌至粘稠。
4.混合餡料，準備餃子。
5、清水和面，面不要太軟。幹面粉加水攪拌至無幹粉，揉成面團。放松30分鐘。蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
6、放松的面很軟，砸成等份的小面胚，揉成圓形的面團。
7.搟成面團，放適量餡料。
8.雙手緊緊壹捏，餃子就包好了。
9.東北餃子的揉法很容易掌握。
10.在沸水中煮餃子大約5分鐘，它就熟了。