香菜適量
生姜適量
醬油適量
花椒
料酒適量
蠔油適量
洋蔥適量
家常炸雞的做法
1.
將草雞剁成大塊，買回來就剁碎，蔥、姜洗凈，姜切片。將洋蔥切成段。
2.
將雞塊在水中浸泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。
3.
雞塊瀝幹水分，加入姜片、蔥片、生抽、蠔油，拌勻，腌制至少半小時。
4.
熱鍋放油，放入辣椒炒鍋，撈出。
5.
加入姜片。
6.
放大茴香。
7.
炒醬油出香味。
8.
加入腌制好的雞塊翻炒片刻。
9.
雞塊加水，蓋上鍋蓋，煮沸。轉小火燉。
10.
湯汁減少，翻炒。
11.
加入洋蔥，翻炒。