4條、面粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖
250克、油
香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋裏加很多油,
炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
他壹次放幾塊，最後所有的香蕉回壹回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
鍋裏加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，妳會看到糖從壹顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
店裏壹般會給壹碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家裏就省了。
拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，裏面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有點回軟，以後做要調整面漿的配方。