小青龍色澤鮮艷，外殼比普通小龍蝦堅硬，蝦肉比普通小龍蝦大壹倍以上，肉質飽滿、緊實、酥脆。
小青龍其實是澳洲的淡水龍蝦。任何物種都有優點和缺點。很多人發現了小龍蝦的商機，但又想改良品種，於是引進了澳洲的小青龍。
澳大利亞小綠龍的學名是紅色小龍蝦，原產於澳大利亞北部的熱帶地區。它被稱為澳大利亞淡水龍蝦，因為它看起來像海裏的龍蝦。養殖適應性強，養殖效益好，唯壹的缺點就是略貴。
主要有四種吃法:烤蒜、椒鹽、火鍋。晶瑩剔透的新鮮龍蝦肉和蝦醬，是每個食客欲罷不能的理由。幹炸龍蝦肉和蒜香蝦醬的酥脆口感，非常好吃。愛吃蒜味的人不要錯過。