2.柿子洗凈，用刀去皮。註意剝幹凈，同時要薄而均勻。
3.剝好的柿子會開始變幹，會暴露在院子裏，屋頂上。
4.當柿子的果肉開始變軟時，可以用手輕輕壓平，以軟化和去除澀味。
5.柿子表面開始出現皺紋時再揉第二遍。這壹次，我們應該加大力度粉碎果肉中的所有團塊。
6.兩三天後，揉第三遍。這壹次，把柿子裏的核和果梗全部捏出來。
7.最後，把每兩個柿餅的頂部放在壹起，莖朝外，把壹層柿餅皮和另壹層柿子放在幹凈的容器裏，壹直這樣放，直到放完，然後把容器密封，放在陰涼的地方蓋好霜。