生魚片500g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜絲適量，蒜1。
步驟:
1.鍋駝機加熱後關火，放下煮好的生魚燙壹下馬上撈起，這樣魚皮會半熟，煎的時候更容易切，更容易熟。
2.因為魚片是用來煎的，所以不需要雙層切，只需要切成薄薄的單層，用油鹽腌制。
3.蔥切絲，姜切絲，蒜切碎備用。
4.鍋裏放油燒熱，然後放下食材翻炒。
5.然後倒入魚片，翻炒1分鐘左右。魚不要煮過頭，6-7成熟就可以上桌了。
6.用青菜做底，既能讓魚片上桌後成熟，又能沖淡只吃魚的疲勞感。
7.把魚片放在盤子上面。