高筋面粉500克(100%)
熱燙種子100克(20%)
糖100克(20%)
鹽6克(1.2%)
雞蛋75克(15%)
50克牛奶(10%)
酸奶30克(6%)
6克幹酵母(1.2%)
奶粉15g(3%)
水183克(36.6%)
60克黃油(12%)
材料2(白雪醬)
雞蛋275克
低筋面粉275克
SP 5g
糖165克
白幹酪面包的制作方法1
將幹料和濕料(黃油除外)壹起攪拌至表面光滑有彈性，然後加入黃油攪拌至面膜打開。
室溫30℃，40分鐘。
分成60g/片，揉圓放松20分鐘。
將面團裹上30克奶酪餡。
把它放在紙盤裏
在30℃和75%的濕度下發酵40分鐘。
在步驟6的表面擠上雪白的面糊。
放入烤箱，200℃加熱，180℃加熱，烤15分鐘。