上海人稱之為“煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。在上海，賣這種小吃的商店到處都是。曾經最有名的是“胡大春香煎”，又香又嫩。現在雖然省略了“饅頭”二字，但大家都知道是“油炸饅頭”，每天早上五六點開門就人頭攢動。不早點去排隊，肯定吃不到。
100多年前，上海的茶館除了茶還供應生煎饅頭。後來人們不品茶的時候，也想把“茶點心”當快餐，代替正餐。為滿足人們的飲食需求，煎包子走出了茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求的不斷增加，生煎饅頭的尺寸越來越大，甚至從傳統的“壹兩四”變成了“壹兩壹”。香煎皮大，餡大，熱湯包在裏面。回到家才能炒壹滴湯；吃不下或者不耐煩的人，如果咬下去，很容易被“生煎”裏的湯燙傷。