1，面粉加鹽，慢慢倒入開水(邊倒邊攪拌)，形成絮狀。
2.然後分幾次加入少量冷水合成略軟的面團，蓋上蓋子30分鐘。
3，然後揉成長條，搗成均勻的小劑量(比餃子皮略大)。
4.然後卷成薄片。
5.在面團上塗壹層薄薄的油。？
6.蓋上面團，刷上壹層薄薄的油。
7、如此反復，加到五樓。
8.然後用手把邊緣捏薄。
9.用搟面杖慢慢搟成煎餅(兩面交替反復搟，這樣煎餅會薄而均勻)。
10，蒸鍋加水燒開，鍋上放少許油(防粘作用)，放入煎餅，約可盛10-15張，大火加蓋蒸10-15分鐘，蒸好後取出。
11，有點涼不熱的時候，壹個壹個打開，放在盤子裏。