1.閩北烏龍茶：產自福建北部山區，經過全發酵制作，茶湯呈紅褐色。
2.安溪鐵觀音：產自福建安溪縣，經過中度發酵、揉撚後烘焙，茶湯呈橙黃色。
3.陽羨水仙：產自江西省宜春市陽羨縣，是半球形烏龍茶，經過微發酵，茶湯呈金黃色。
4.武夷巖茶：產自福建武夷山區，經過高溫、低溫處理、揉撚後烘焙制作，茶湯呈棕紅色。
5.鳳凰單叢：產自廣東鳳凰山壹帶，經過中度發酵，茶湯呈淡黃綠色。
此外，還有蘭州烏龍茶、臺灣烏龍茶等多種類型，烏龍茶因為其發酵程度和產地的不同，呈現出了各種不同的風味和特點。