紅薯是壹種營養豐富的特色植物，含有大量的鈣、鐵、銅、鋅等礦物質。這些物質進入人體後能被迅速吸收，有助於預防和治療因礦物質缺乏引起的各種疾病，如骨質疏松、缺鐵性貧血等。
2.降低血脂和血壓
紅薯可以調節血壓和血脂，可以將升高的血壓和血脂降低到正常範圍。而且紅薯中的粗纖維比較多，幾乎不含脂肪。食用後還能幫助體內多余的脂肪分解排出體外，因此還能減輕高血脂和高血壓的癥狀。
3、瀉藥
紅薯富含粗纖維，能促進腸道蠕動，促進排便，防止便秘。
4.清熱瀉火
紅薯是壹種水分含量很高的涼性食物。食用後有養津止渴、清熱散火的功效。