□匿名美食中國2009-11-27 15:32:27
主要成分:
素食醬肉500克，發酵奶60克。
調料:
香油50克，白湯360克，濕澱粉30克，白糖5克，醬油25克，味精3克，姜末1克。
練習:
1，將素醬肉切成長8厘米，寬0.6厘米的條狀；
2.在盛肉的碗上面鋪上壹層爛奶，然後將切好的豬肉條整齊地朝下放入碗中，再將剩下的爛奶倒在上面，加入白湯(100g)、糖(2g)、味精(1g)，放入蒸籠中，蒸7-8分鐘後取出。
3.將香油(1.5%)放入煎鍋，大火加熱至七八成熱，加入姜末、白湯(其余)、白糖、醬油、味精和蒸醬肉原湯。煮開後用濕澱粉勾芡，再加入香油澆在蒸好的肉上。