2.先將番鴨洗凈，剁成小塊，焯水，將焯水的鴨塊洗凈至血水盡頭，撈出瀝幹。
3.準備蔥、姜、蒜、花椒、八角、花椒，然後將姜切成長條，將整個大蒜去皮，將新鮮青椒切成小塊備用。
4.鍋內熱少許油，放入花椒炒香，撈出花椒。
5.加入姜、蒜、幹紅辣椒、八角、桂皮，炒1分鐘。
6.加入鴨塊繼續煮。
7.直到鴨塊明顯減少，油才被擠出來。
8.倒入1/4茶匙鹽，1湯匙醬油和300毫升啤酒。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉。
9.當剩下的水量為1/3時，打開蓋子繼續煨，這樣酒就散了。
10.當汁液完全幹透後，加入青椒塊，翻炒至停止生長。