材料
材料:豌豆200g，紅燈籠椒1個，蝦仁5只；
輔料:澱粉、油、料酒、鹽。
豌豆紅椒炒蝦仁
1
新鮮豌豆洗凈。
2
紅柿子椒切丁。
三
將冷凍蝦洗凈去頭、尾、殼和內臟。
四
切丁，加入少許鹽、料酒和澱粉拌勻。
五
鍋中燒開水，將豌豆焯壹分鐘後取出。
六
鍋底放油，小火炒蝦仁。
七
加入紅辣椒丁，攪拌均勻。
八
加入豌豆，攪拌均勻。
九
加入鹽、少量澱粉和水，攪拌均勻後倒入豌豆中，小火燉壹分鐘。
技巧
先將豌豆用水焯壹下，以去除澀味。