1.三線肉壹塊。
2.碎米芽200克，1包。
3.姜蒜末。
4.用清水把芽菜洗幹凈，洗幾次。
5.將洗凈的豆芽瀝幹。
6.把三線肉泡在鐵鍋裏。
7.肉洗幹凈後，放入有水的鍋中煮。壹定要生吃。
8.煮好的肉瀝幹水分，放醬油在皮上晾幹。
9.鍋裏倒油，鍋裏炒肉。
10.把皮煎到冒泡就行了。
11.將肉切片，放入盆中，倒入醬油拌勻。
12.把肉片壹片壹片放進碗裏。
13.鍋裏放壹點油，燒熱，第三步調料加壹勺豆瓣，鍋裏放適量花椒粉翻炒。
14.將瀝幹水分的芽菜倒入鍋中，攪拌均勻。
15.將豆芽放入碗中，均勻攤開。
16.鍋中加水，籠蒸1小時20分鐘。
17.把盤子蓋在碗上，蒸好後翻過來就行了。