雜糧煎餅應該放什麽添加劑？

妳好，可以加點多源泡沫。煎餅軟糯可口，折起來也不碎。軟手工五谷煎餅的配方是面粉70公斤，五谷粉30公斤(或不加)，多源泡沫0.2-2公斤，麥芽糖漿8-12公斤，鹽0.3-0.5公斤，溫水70公斤。操作工藝:取50公斤面粉加50公斤開水燙壹下，冷卻至40℃，加入100 g酵母發酵1-3小時，得面糊？(註:不需要燃燒或發酵)？。將剩余的面粉、雜糧粉和多源泡沫幹混均勻，加入面糊，然後加入麥芽糖漿、鹽水和剩余的溫水制成面糊，靜置20-30分鐘。把鋤頭燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮壹下，文火煮。？必要的話，還可以在剛出鍋的煎餅上趁熱噴點純凈水或者保濕水。？最後，密封、包裝、儲存和銷售。