鮑魚怎麽買？

鮑魚壹般分為幹鮑魚和鮮鮑魚。鮑魚幹比較貴，而且個頭大(壹般有小盤那麽大)。鮑魚幹的價格是按口數算的。1 kg中所含鮑魚越少，越貴。其中“四頭鮑魚”最貴。新鮮鮑魚去殼後養在水族箱裏，壹般是壹次煮熟。因為鮑魚幹壹般都要泡壹夜，泡到軟了再煮。大多數美食家不得不減少口味。

鮑魚按產地還分為日本鮑魚、南非鮑魚、國產大連鮑魚。當然最貴的還是日本鮑魚，目前市場價500元左右。

買鮑魚首先要看其外觀是否完好，其次是背部有無缺口或裂紋，肥底凸背肉厚的要比細長的好。

優秀的鮑魚鮮亮有光澤。如果它被光照射，它就會變成紅色。不要買外面幹裏面濕的東西，鮑魚裏面有黑點。鮑魚的大小是以每斤頭數來計算的。頭越少，鮑魚越大，越貴。