在海陽,當地人通常用新鮮去皮的狼魚去皮,和這個季節種植的菊花壹起燉。將剝好皮的狼內臟清理幹凈後,用蔥姜片將兩邊的魚煎熟,再將魚加水,大火燒開慢燉,壹鍋鮮美的魚湯就做好了。烹飪時加入菊花段。菊花不食火,不要煮過頭。
這時候剝了皮的狼燉蘆蒿,濃濃的白魚湯和綠油油的蘆蒿融為壹體。咬壹口,魚肉鮮美爽口,菊花鮮嫩,讓舌尖享受極致美味。