保水劑是壹種食品添加劑，通常用於改善食品的保水性和口感。但長期攝入保水劑可能會對人體產生不良影響。
1.保水劑中的壹些化學成分，如磷酸鹽、聚磷酸鹽等，會影響人體對鈣的吸收。當人體攝入過多的磷時，會在腸道內與鈣結合形成不溶於睡眠的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收率。長期攝入保水劑會導致骨質疏松、骨折等骨骼問題。
2.保水劑還會增加腎臟的負擔。腎臟是人體內重要的排泄器官，負責將廢物和多余的物質排出體外。然而，當人體攝入過多的保水劑時，腎臟需要更加努力地將多余的物質排出體外。長期過量使用保水劑會導致腎臟損傷、腎結石等問題。