承粉又叫承面、承粉、聽粉、麥澱粉。是壹種無麩質面粉，成分是小麥。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是熟面粉。有什麽可以代替熟面粉？
成粉可以用生粉代替。可以用玉米澱粉代替玉米澱粉嗎？
成粉是小麥澱粉，小麥澱粉和玉米澱粉性質相似，都是谷物澱粉，壹般可以替代。
成粉是小麥粉，可以用玉米澱粉代替。時間久了，原來成粉是小麥粉。